Sentera пропонує широкий спектр рішень, придатних для контролю температури, вологості та якості повітря. У цій статті ми покажемо які умови необхідні у великогабаритних спеціалізованих сховищах для овочів. Чи може одна вентиляційна установка контролювати клімат в сховищах для картоплі та цибулі? Відповідь проста - ми створили ідеальну комбінацію пристроїв Sentera, яка підходить для тривалого зберігання обох видів овочів. Єдина відмінність полягає в попередньо встановлених параметрах. Компанія Sentera розробила рішення з управління тепловентиляторами або охолоджувачами, які можна використовувати для підтримки необхідного мікроклімату в таких приміщеннях.
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, втрати швидкопсувних рослинних продуктів (фруктів, картоплі та овочів) під час зберігання у світі досягають 20-30%, не кажучи вже про зайві витрати електроенергії, які виникають внаслідок цього. Одним з найважливіших етапів зберігання овочів - це підготовка їх до тривалого зберігання після доставки на склад. З такими точними процесами найкраще впораються контролери Sentera, які здатні отримувати в режимі реального часу дані від всих датчиків встановлених всередині і зовні складу та на основі цих вимірювань контролювати мікроклімат в приміщенні.
Підтримка оптимального мікроклімату в овочесховищі вимагає знань і постійної відповідальної роботи. При управлінні мікрокліматом овочесховища слід постійно оцінювати мінливі природні умови і стан овочів, що зберігаються. Різні види овочів по-різному реагують на зміни температури. Це пояснює, чому після збору врожаю деяких швидкопсувних продуктів необхідно негайно підготувати їх до зберігання в спаціальних умовах. Створення необхідного мікроклімату в таких овочесховищах практично неможливо без використання охолоджувального обладнання. У теплу пору року холодильні системи необхідні для зберігання чутливих продуктів, які потребують швидкого охолодження і низьких температур зберігання. Взимку можна скористатися перевагами природного холоду, оскільки в цьому випадку не використовується холодильна система, створення мікроклімату на складі потребує відносно низьких витрат енергії. Однак, іноді буває складніше підтримувати оптимальну температуру зберігання овочів на початку осені та навесні без холодильної системи, оскільки мінімальна добова температура не опускається нижче 5 °C. Таким чином, досить складно ефективно підтримувати оптимальний рівень температури, оскільки природні умови навколишнього середовища постійно змінюються і придатна для зберігання температура зазвичай спостерігається лише вранці. Тому система вентиляції є необхідністю, яка може забезпечити оптимальні умови для зберігання овочів. Процес зберігання можна ефективно оптимізувати за допомогою контролера в поєднанні з датчиками від Sentera. В результаті овочі зберігатимуться довше і якісніше, втрати овочів через випаровування вологи зменшаться, а період спокою овочів подовжиться - вони почнуть проростати пізніше навесні - приблизно на 25-30 %.
Зазвичай овочесховища мають вентиляційні канали в стелі і підлозі, що забезпечує постійний повітрообмін та своєчасне видалення зайвої вологи, яка випаровується з овочів. Наприклад, повітря потрапляє у вентиляційну систему через вхідні отвори, потім воно проходить через вентиляційний модуль з потужним вентилятором, що створює тиск. Повітря під тиском потрапляє в канали в підлозі овочесховища, де воно потрапляє через спеціальні щілини в приміщення і проходить скрізь овочі, осушуючи їх, а потім витягується з приміщення через отвори в стелі. В таку систему можна інтегрувати датчики СО2, температури та відносної вологості, моторизовані заслінки, регулятори та контролери з Modbus RTU, і все це під'єднати до онлайн порталу SenteraWeb, щоб дистанційно управляти системою та відслідковувати роботу обладнання в режимі реального часу або в графіках за певний період часу.
Першим етапом зберігання цибулі є витримування зібраної цибулі при температурі 18-25 ºC з метою її просушування. Цибуля вважається сухою, коли вологість її зовнішнього шару становить 14-16%. Сушити цибулю краще при температурі 25-30ºC, та відностій вологості 60-65%, щоб висушити тільки перші 3-4 зовнішні слої. При цьому важливо своєчасно видаляти надлишок вологи з повітря і підтримувати стабільну температуру в приміщенні. Тривалість сушіння не повинна перевищувати 8 днів. Для запобігання гниття шийки цибулю після сушіння зберігають при температурі 45-47 ºC протягом 10-12 годин. Нарешті, цибулю слід охолодити до температури зберігання 0-4 ºC, відносна вологість має бути 55-65% без конденсату.
Захист від псування овочів: високий рівень вуглекислого газу (CO2) може свідчити про те, що картоплі починає не вистачати кисню, що може призвести до гниття і розвитку шкідливих мікроорганізмів. Картопля довше залишається свіжою, коли рівень CO2 контролюється.
Вимірювання вологості
Захист від псування овочів: висока вологість сприяє розвитку гнилі та плісняви, які можуть швидко знищити картоплю. Контролюючи рівень вологості, можна вжити заходів для запобігання цим руйнівним процесам.
Отже, вимірювання вологості є невід'ємною частиною процесу зберігання картоплі, що допомагає забезпечити збереження її свіжості та цілісності протягом тривалого часу.
Забезпечення температурного режиму: правильна температура допомагає запобігти розмноженню гнилі та шкідливих мікроорганізмів. Більш високі температури можуть сприяти розмноженню бактерій і плісняви, що може призвести до втрат овочів при зберіганні.